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Nuestro Chef
Diego Muñoz

Diego Muñoz

Diego Muñoz pertenece a la generación de cocineros latinoamericanos que han crecido en el extranjero y que vuelve a su lugar de nacimiento en busca de ingredientes exóticos y producción ancestral.

A través de su cocina, Diego, alimenta el patrimonio, la creatividad ilimitada, el reconocimiento a aquellos productores locales y las influencias multiculturales. Allá a donde va resalta la singularidad de la cocina peruana y la cultura latinoamericana.

"Nuestra cocina es el resultado del mestizaje de los incas con los españoles, africanos, chinos, italianos y japoneses. Y Oroya es el medio por el cual la expresamos en Madrid."

Horarios

  • Lunes: Cerrado
  • Martes: Cerrado
  • Miércoles: 16h - 00h
  • Jueves: 16h - 00h
  • Viernes: 16h - 02h
  • Sábado: 13h - 02h, Brunch: 13h - 17h
  • Domingo: 13h - 00h
Festivos::
15 de Mayo: 13h - 19h
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