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Nuestro Chef
Diego Muñoz

Diego Muñoz

Diego Muñoz pertenece a la generación de cocineros latinoamericanos que han crecido en el extranjero y que vuelve a su lugar de nacimiento en busca de ingredientes exóticos y producción ancestral.

A través de su cocina, Diego, alimenta el patrimonio, la creatividad ilimitada, el reconocimiento a aquellos productores locales y las influencias multiculturales. Allá a donde va resalta la singularidad de la cocina peruana y la cultura latinoamericana.

"Nuestra cocina es el resultado del mestizaje de los incas con los españoles, africanos, chinos, italianos y japoneses. Y Oroya es el medio por el cual la expresamos en Madrid."

Horarios

  • lunes - domingo: 12h - 19h
  • lunes, jueves, domingo: 19h - 00h
  • viernes - sábado: 19h - 01h
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