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Carta de Snacks
Snacks
OSTRA A LA PARRILLA, LECHE DE TIGRE CALIENTE, JUDÍAS
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€ 8
DEGUSTACIÓN DE CEVICHES
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€ 32
CROQUETAS DE JAMÓN, EMULSIÓN DE AJO ROCOTO
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€ 12
BAO, POLLO FRITO, VEGETALES ENCURTIDOS, ENSALADA DE HIERBAS
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€ 22
VIEIRAS A LA PARRILLA, COLIFLOR TOSTADA, ALMENDRAS, SHISO ROJO
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€ 24
CAUSA FRITA, COLAS DE GAMBA ROJA SAZONADAS CON SU CORAL, CABEZAS CRUJIENTES
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€ 18
FLAN DE COCO Y CARAMELO, SOPA FRÍA DE FRUTOS ROJOS
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€ 14
Selección de helados
Helados Caseros
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€ 12
CARAMELO SALADO -PISTACHO -CHOCOLATE
VAINILLA MEXICANA - SORBETE DE MANGO
SORBETE DE FRAMBUESA SILVESTRE - SORBETE DE LIMÓN Y ALBAHACA
Cenas
NUESTRA COCINA ES EL RESULTADO DEL MESTIZAJE DE LOS INCAS CON LOS ESPAÑOLES, AFRICANOS, CHINOS, ITALIANOS Y JAPONESES. OROYA ES EL MEDIO POR EL CUAL LO EXPRESAMOS EN MADRID.
GLUTEN / G
CRUSTÁCEOS / CR
HUEVOS / H
PESCADO / P
CACAHUETES / C
LÁCTEOS / L
APIO / A
MOSTAZA / M
SULFITOS / S
SÉSAMO / SÉ
MOLUSCOS / MO
SOJA / SO
FRUTOS SECOS / FS
ALTRAMUZ / AL
SERVICIO DE PAN
FOCACCIA DE ACEITUNAS G
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€ 3
MANTEQUILLA BATIDA AL HUACATAY L
-
€ 3
CHALACA DE AJÍES SOASADOS, ACEITE DE OLIVA
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€ 3
Cenas
OSTRAS A LA PARRILLA, LECHE DE TIGRE CALIENTE, JUDÍAS P, L, A, S, MO
-
€ 24
CAUSA FRITA, COLAS DE GAMBA ROJA SAZONADAS CON SU CORAL, PALTA, CABEZAS CRUJIENTES G, CR, H, S
-
€ 18
PAPA HUANCAÍNA, AJÍ AMARILLO, QUESO FRESCO, COGOLLOS DE ROMANA, ACEITUNAS DE BOTIJA H, L, S
-
€ 16
VIEIRAS A LA PARRILLA, COLIFLOR TOSTADA, ALMENDRAS, SHISO ROJO MO, FS
-
€ 24
BAO, POLLO FRITO, VEGETALES ENCURTIDOS, ENSALADA DE HIERBAS G, CR, S, SE, MO, SO
-
€ 22
CEVICHE IMPERIAL, CORVINA, PALTA, CEBOLLA, CHOCLO, CHULPI, BONIATO CARAMELIZADO P, A
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€ 24
CEVICHE CARRETILLERO, PESCA DEL DÍA, PULPO, LECHE DE TIGRE DE ROCOTO, CALAMAR FRITO G, CR, H, P, L, A, MO
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€ 26
TIRADITO DE ATÚN, YEMA CURADA, ARROZ SALVAJE, TAMARINDO, AJÍ PANCA H, P, C, L, A, SE, SO
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€ 25
APIO NABO ROSTIZADO A LA SAL, MANTEQUILLA DE AJÍ AMARILLO Y HUEVAS DE PESCADO, ERIZO DE MAR, BOTARGA G, CR, H, P, L, A, MO, SO
-
€ 22
ESPÁRRAGO BLANCO, VINAGRETA DE CHALOTAS, BERROS, HUEVO FRITO, PAPADA IBÉRICA H, S
-
€ 18
MOLLEJAS DE TERNERA ANTICUCHERA, PAPAS AMARILLAS, CHALACA DE AJÍES ANDINOS G, CR, L, S, SO
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€ 25
DORADA A LA PARRILLA, MANTEQUILLA DE AJÍ AMARILLO, HUACATAY P, L, S
-
€ 24
ARROZ DE SEPIA, EMULSIÓN DE SEPIA, CHALACA ENCURTIDA, PALTA QUEMADA CR, H, P, L, A, S, MO
-
€ 22
ESCABECHE DE PATO, PIERNA CONFITADA, CEBOLLAS, AJÍ AMARILLO, BATATA H, A, S
-
€ 32
LOMO SALTADO TRADICIONAL, CUBOS DE LOMO SALTEADO, CEBOLLA ROJA, TOMATITOS, PAPAS REVENTADAS, ROCOTO H, L, A, S, MO, SO
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€ 36
SECRETO IBÉRICO, MISO BLANCO, PEPINO, JENGIBRE, CEBOLLAS ROSTIZADAS G, S, MO, SO
-
€ 32
LOMO BAJO DE TERNERA A LA PARRILLA, CHALACA DE AJÍES PERUANOS ESCALIVADOS, ALGAS ENCURTIDAS CR, P, MO, SO
-
€ 36
OROYA BURGER CASERA DE TERNERA, PAN DE PAPA, QUESO CHEDDAR, CEBOLLAS CARAMELIZADAS, BBQ-HOISIN, PAPAS FRITAS G, H, L, M, S, SE
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€ 28
LÚCUMA CUBIERTA DE CHOCOLATE Y PISTACHO, MORA, VAINILLA, ROMERO H, L, FS
-
€ 14
SUSPIRO HUASCARÁN, CHIRIMOYA, DULCE DE LECHE, OPORTO, LIMÓN H, G, L, S
-
€ 12
FLAN DE COCO Y CARAMELO DE RON, SOPA FRÍA DE FRUTOS ROJOS H, L
-
€ 12
SELECCIÓN DE HELADOS EDITION
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€ 12
Carta de Bebidas
Cócteles
Negroni Iquiteño
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€ 16
Pisco sarcay torontel, martini bitter, vermut rojo, coco tostado, avellana
Pisco Sour
-
€ 17
Pisco sarcay quebranta , pisco mosto verde italia , clara de huevo, lima, azucar
Jade Spritz
-
€ 17
Vodka Belvedere, Matcha , Cordial Te De Jazmin, Apricot, Lima, Soda
Oroya Spritz
-
€ 17
Gin the botanist, pomelo rosa, aperol, lillet rose, tónica
Bubble Sangría
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€ 18
St Germain, fruta de la pasión, citronela, hierbabuena, cava
And Di No
-
€ 17
Pisco sarcay, tequila patron reposado, umeshu, platano, lima, chicha morada
Nikkei Gimlet
-
€ 17
Bombay sapphire gin, kombu, sandia, jengibre, oloroso, lichi giffard
Clarito
-
€ 16
Pisco sarcay italia , sauternes, te genmaicha, martini bitter, piña, lima
Wayracha
-
€ 17
Tequila patron silver, petroni blanco, pepino, hierbabuena, chile, lima
Qori Chilcano
-
€ 16
Pisco sarcay italia , mango, manzana, albahaca, vermouth seco, sichuan, ginger ale
Tunki
-
€ 16
Whiskey Dewars 12, avellana , jerez cream, panela especiada, café
Frozen Margarita
-
€ 17
Tequila curado, cointreau, agave, lima
Cócteles Sin Alcohol
Chicha Morada
-
€ 12
Maíz morado, manzana verde, membrillo, canela, clavo
Sandía Cooler
-
€ 12
Sandía, hierbabuena, limonada
Limonada de Hierbaluisa
-
€ 12
Lima fresca, hierbaluisa
Oroya Spritz 0,0
-
€ 14
Seagrams 0,0, martini vibrante, pomelo, tónica schewppes
Bubble Sangria 0,0
-
€ 14
Flor de sauco, fruta de la pasión, hierbabuena, soda
Cerveza
Aguila Dorada Grifo
-
€ 7
La Chulapa
-
€ 8
Heineken
-
€ 8
Aguila Sin Filtrar
-
€ 7
Amstel 0,0
-
€ 8
Carta de Vinos
Espumosos
ARS Colecta Brut Blanc de Noir | Pinot Noir, Trepat | Codorniu
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€ 12
ARS Colecta Brut Rosé | Pinot Noir, Trepat, Xarel.Lo | Codorniu
-
€ 14
Champagne
R De Ruinart Brut, Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meuniere | Maison Ruinart
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€ 18
Ruinart Rosé, Chardonnay, Pinot Noir | Maison Ruinart
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€ 21
Champagne Telmont | Telmont
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€ 155
Vino Blanco
Menade Verdejo Ecológico, Verdejo | Bodegas Menade
-
€ 6
Abadía San Campio | Albariño | Bodegas Terras Gauda
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€ 8
Mandolas | Furmint | Bodegas Tokai Oremus-Vega Sicilia
-
€ 12
Cloudy Bay, Sauvignon Blanc | Cloudy Bay
-
€ 16
Vino Rosado
Whispering Angel , Grenache, Rolle, Syrah, Cinsault
-
€ 16
Aurora, Pinot Noir, Xarel .Lo | Propietat D’espiells
-
€ 6
Vino Tinto
La Montesa, Crianza, Garnacha | Palacios-Remondo
-
€ 9
Montecastro | Montecastro
-
€ 11
Termes, Tinta De Toro | Numanthia
-
€ 14
Spirits
Pisco
Sarcay Quebranta
-
€ 16
Sarcay Acholado
-
€ 16
Sarcay Italia
-
€ 16
Sarcay Albilla
-
€ 16
Sarcay Torontel
-
€ 16
Sarcay Mollar
-
€ 16
Sarcay Mostos Verde Italia
-
€ 18
Sarcay Mostos Verde Toronte
-
€ 20
Sarcay Homenaje Acholado
-
€ 20
Huamani Acholado
-
€ 16
Huamani Italia
-
€ 16
Vodka
Belvedere
-
€ 16
Belvedere Smogóry Forest
-
€ 18
Grey Goose
-
€ 16
Tito’s
-
€ 16
Absolut Elix
-
€ 18
14 Inkas
-
€ 16
Gin
The Botanist
-
€ 16
Malfy Gin
-
€ 16
Oxley
-
€ 18
Bombay Sapphire
-
€ 16
Bombay Premier Cru
-
€ 18
Sipsmith Green
-
€ 16
Monkey 47
-
€ 18
Seagrams
-
€ 16
Le Tribute
-
€ 16
Ginraw
-
€ 16
Tanqueray 10
-
€ 16
Nordes
-
€ 16
Amazonian Gin
-
€ 16
Hendricks
-
€ 16
Ron
Bacardi 8
-
€ 16
Bacardi Superior
-
€ 16
Mount Gay Eclipse
-
€ 16
Mount Gay Xo
-
€ 22
Plantation 3 Stars
-
€ 16
Santa Teresa 1796
-
€ 18
Zacapa 23
-
€ 25
Zacapa Xo
-
€ 40
Brugal 1888
-
€ 18
Matusalem 23
-
€ 25
Tequila y Mezcal
Volcan De Mi Tierra
-
€ 16
Volcan De Mi Tierra Reposado
-
€ 18
Volcan Xa
-
€ 36
Curado Blue Agave
-
€ 20
Le Tribute Mezcal
-
€ 22
Mezcal Koch Elemental
-
€ 16
Fortaleza Reposado
-
€ 20
Patron Silver
-
€ 18
Patron Añejo
-
€ 26
Patron Cielo
-
€ 42
Don Julio Añejo
-
€ 28
Clase Azul Plata
-
€ 30
Clase Azul Reposado
-
€ 45
Casadragones Blanco
-
€ 28
Casa Dragones Joven
-
€ 75
Casa Dragones Añejo
-
€ 40
Altos Blanco
-
€ 16
Altos Reposado
-
€ 18
Cognac
Hennessy Vsop
-
€ 18
Hennessy Xo
-
€ 45
Remy Martin 1738
-
€ 18
Remy Martin Xo
-
€ 40
Whisky
Chivas Mizunara
-
€ 16
Michter’s Bourbon
-
€ 16
Michter’s Rye
-
€ 16
Aberfeldy 12
-
€ 21
Aberfeldy 21
-
€ 42
The Glenlivet 18
-
€ 26
The Glenlivet 12
-
€ 16
Oban 14
-
€ 25
Ardbeg 10
-
€ 28
Laphroaig 10
-
€ 22
Macallan 12
-
€ 22
Macallan 18
-
€ 75
Glenmorangie 18
-
€ 42
Balvenie 12
-
€ 28
Auchentoshan 12
-
€ 16
Glenrothes 18
-
€ 45
Dewar’s 15
-
€ 16
Johnny Walker Blue Label
-
€ 48
Blanton’s Bourbon
-
€ 32
Destilados Sin Alcohol
Martini Vibrante
-
€ 10
Martini Floreale
-
€ 10
Seedlip Garden 108
-
€ 12
Vermouth y Amaro
Noilly Prat Rouge
-
€ 10
Noilly Prat Dry
-
€ 10
Bonanto
-
€ 10
Petroni
-
€ 8
Carpano Antica Formula
-
€ 10
Carpano Punt E Mes
-
€ 10
Martini Dry
-
€ 10
Martini Bitter
-
€ 10
Martini Fiero
-
€ 10
Martini Rubino
-
€ 10
Martini Ambrato
-
€ 10